Kue Lumpur Ubi Ungu

Akhirnya ujicoba kue lumpur ubi ungu deh sekaligus untuk nyumbang buat acara Muharam-an di tempat Aku ngajar. Resep modifikasi dari resep kue lumpur kentang NCC yang sudah kuposting sebelumnya.




Rasanya sama seperti kue lumpur kentang, tapi aroma vanila dan ubinya terasa sekali..yaiyalah namanya jugakue lumpur ubi hihi
Sisa ubi ungu masih, dibikin apalagi yaa hehe..

Ini resepnya

Kue Lumpur Ubi Ungu
Modified by. Me

Bahan :
1 kg ubi ungu, kupas kukus dan haluskan (aku blender dengan sedikit santan)
500 g terigu
500 g gula pasir
1 ltr santan+2 lembar daun pandan (aku rebus dulu agar tidak cepat basi)
5 butir kuning telur
4 butir putih telur
1 sdt garam
1 sdt vanili
200 g margrin, lelehkan
Kismis untuk topping

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang (tidak perlu sampai naik), masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, aduk rata
3. Masukkan terigu dan santan bergantian sambil diaduk rata
4. Masukkan margarin cair, aduk rata
5. Oles cetakan muffin dengan minyak tipis2 sajah, masukkan adonan sampai 1/3 tinggi cetakan. Panggang dengan suhu 150°C atau dikira2 sajah ya hehe
6. Tunggu setengah matang, masukkan kismis sambl ditekan. Panggang lg hingga matang

Kalau untuk yanga pakai logang khusu kue lumpur, panaskan dulu loyanvnya dengan api kecil, oles minyak masukkan adonan hingga 3/4 penuh, tutup biarkan setengah matang baru masukkan kismis sambil ditekan. Tutup kembali tunggu matang, sekitar 2 menitan dengan api yang sangat keciill..

Next time mau nyoba pakai cetakan kue lumpurnya, beli duluu hehe..

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Marmer Cake Jadul Pak Sahak

Gambar
Sudah lama ga bikin marmer cake. Kebetulan ada yang pesan, jadi bikin deh :), pakai resep marmer cake nya pak Sahak, enak dan simpel bikinnya. Tumben banget marmer cake nya ga pecah diatasnya -amazing- banget buat aku karena tiap bikin marmer cake ini pasti pecah diatasnya. Entah kenapa kali ini beda, apa karena pas masukin adonan ke ovennya suhu oven sudah panas banget atau karena faktor lain, entahlah hehe.. tapi sayang pas dibalik tertinggal goresan cooling raknya haha.. Resepnya aku ambil di blog  Catatan Nina MARMER CAKE JADUL by. pak Sahak Bahan : 5 butir telur 125 gr gula pasir (aku pakai gula kastor) 1 sdt emulsifier 1 sdt vanilla 150 gr tepung terigu serbaguna 15 gr maizena 15 gr susu bubuk 100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan 50 gr minyak sayur 1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest (aku pakai pasta mocca) Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan. - Campur
Baca selengkapnya

Kue Pancong (Kue Bandros)

Gambar
Nah...kue ini nih aku sukaaaa banget, ga neko-neko tapi enak, gurih kelapa dan santannya terasa sekali. Oiya kue pancong khas Betawi ini kalau di Jawa Barat disebut Bandros, tapi waktu aku coba ternyata bandros ini kelapanya dipotong kecil-kecil bukan diparut, adonannya sepertinya dicampur terigu jd cepat mengeras, aku kurang suka :) Karena setiap beli pancong di kota Bogor ini yang menurutku kurang enak, penasaran deh bikin sendiri. Googling deh, resep semua sama. Resep Kue Pancong Bahan 100 g tepung beras 100 g kelapa parut ( yang muda ya) 300 ml santan 1/ 4 sdt garam Cara Membuat 1. Campurtepung beras, garam dan kelapa parut aduk rata 2. Masukkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk rata 3. Panaskan cetakan dengan api keciiill, oles minyak/margarin agar tidak lengket saat dilepas 4. Masukkan adonan, tutup, biarkan matang 5. Lepaskan dari cetakan 6. Taburi gula diatasnya  sajikan Karena punya cetakan martabak mini baru, aku coba sebagian pakai cetakan ini
Baca selengkapnya

Srikaya Telur Gula Merah

Gambar
Suka banget sama makanan ini. Biasanya kalo beli di toko kue di cup-cup plastik kotak gituh. Tapi aku masih bingung antara srikaya dan sarikaya haha...entahlah apa karena beda kota beda sebutan tp jenis makanan yg sama atau mungkin beda, tapi aku taunya makanan ini srikaya hehe... Baru kali ini aku bikin, resepnya kira-kira hasil googling, bahannya sama semua. Hasil cemplung-cemplung, jadi deh :) Resep Srikaya Telur Gula Merah Bahan : 350 ml santan kental sedang ( aku pakai santan bumas 180 ml+air hingga 350 ml) 95-100 g gula merah (Manis sesuai selera, kalo aku 95 g manisnya sedang karena kurang suka terlalu manis) 3 butir telur, kocok lepas Garam secukupnya 1 lembar daun pandan Cara Membuat : 1. Rebus santan+gula merah+pandan hingga gula larut sambil diaduk. Angkat. Saring. Dinginkan 2. Masukkan rebusan santan gula yang sudah dingin/hangat kuku kedalam kocokan telur, tambahkan garam, aduk rata. 3. Masukkan kedalam cetakan cup-cup kecil atau sedang 4. Panaskan
Baca selengkapnya