Roti Sobek Ubi Ungu

Kalo lagi mood baking gini apaaa aja diujicoba dengan catatan bahan-bahannya ada he..
Kali ini ujicoba roti ubi ungu karena ubi ungu beli kapan hari kemarin masih setelah ujicoba donat ubi.

Resep Donat ubi pake resep donat
kentangnya NCC kali ini resep roti ubi modifikasi dari resep roti kentangnya mba Nikmatul Rosidah, Suka deh sama resep rotinya mba nik ini simpel, gampang, dan jadi :D, aku bikin 1/2 resep aja namanya jg ujicoba takut gagal ^^


Resep Roti Ubi Ungu
Modified by Aku

Bahan:
250 g tepung terigu protein tinggi ( aku terigu protein sedang serbaguna )
175 g ubi ungu, kupas, kukus
1 1/4 sdt ragi (aku pake fermipan)
40 g margarin
Sejumput garam
100-125 ml susu cair hangat
1 sdm munjung gula pasir
1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat
1. Blender ubi kukus+sebagian susu hingga lumat dan halus, sisihkan
2.  Aktifkan ragi dengan menambahkan susu hangat, aduk hingga rata dan larut, masukkan 1 sdt gula pasir.aduk. dan diamkan hingga berbusa
3. Dalam baskom, ayak terigu tambahkan gula pasir+garam aduk rata.
4. Masukkan margarin, remas-remas hingga membentuk butiran/scrumble
5. Masukkan kentang halus, aduk rata.
6. Masukkan ragi dan telur kocok. Aduk rata kembali sambil masukkan sisa susu cair sedikit demi sedikit hingga kelembabannya pas, susu jgn ditambahkan lg.
7. Istirahatkan selama 5 menit, tutup dengan lap bersih.
8. Ambil adonan, taruh di meja kerja (aku pake telenan :D), uleni hingga kalis elastis atau dipukul2 dengan rolling pin hingga teksturnya lembut dan smooth.
9. Bulatkan adonan dan  diamkan/proofing adonan dibaskom yg sudah dioles minyak, olesi dengan minyak sedikit permukaan adonan tutup dengan lap bersih selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat
10. Kempeskan adonan, timbang 50 g, isi sesuai selera, bulatkan. Bentuknya terserah selera ya..
11. Proofing kembali selama 20-30 menit hingga mengembang dan ditutup lap bersih.
12. Oles permukaannya dengan putih telur, taburi taburan. Oven selama 15-20menit, suhu 180°C. Kenali ovennya ya karena aku pake otang hehe..

Setelah matang bisa dioles dengan margarin agar lebih shiny atasnya.
Gudlak yaaa...

Suka banget sama warnanya, cantiiikkk

Cantiknyaaa

Ready to bake..

sudah matang..
Hasilnya lembuuttt deh..aroma ubinya masih terasa..

lembuuutttt..

Anyone?

Komentar

  1. Unknown14 Februari 2017 pukul 21.40

    Maaf mba, masukan saja, raginya 1sdt aja sudah cukup loh untuk setiap 250gr tepung, terima kasih resepnya, rotinya cantik, akan lebih tahan empukny jika pakai susu bubuk hanya saja lebih lengket, beda dengan susu cair, kalau pakai oven listrik suhu 180c /20mnt maksimal, lebih dr itu rotinya kering dan keras, semoga infonya berguna ya..

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Marmer Cake Jadul Pak Sahak

Gambar
Sudah lama ga bikin marmer cake. Kebetulan ada yang pesan, jadi bikin deh :), pakai resep marmer cake nya pak Sahak, enak dan simpel bikinnya. Tumben banget marmer cake nya ga pecah diatasnya -amazing- banget buat aku karena tiap bikin marmer cake ini pasti pecah diatasnya. Entah kenapa kali ini beda, apa karena pas masukin adonan ke ovennya suhu oven sudah panas banget atau karena faktor lain, entahlah hehe.. tapi sayang pas dibalik tertinggal goresan cooling raknya haha.. Resepnya aku ambil di blog  Catatan Nina MARMER CAKE JADUL by. pak Sahak Bahan : 5 butir telur 125 gr gula pasir (aku pakai gula kastor) 1 sdt emulsifier 1 sdt vanilla 150 gr tepung terigu serbaguna 15 gr maizena 15 gr susu bubuk 100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan 50 gr minyak sayur 1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest (aku pakai pasta mocca) Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan. - Campur
Baca selengkapnya

Kue Pancong (Kue Bandros)

Gambar
Nah...kue ini nih aku sukaaaa banget, ga neko-neko tapi enak, gurih kelapa dan santannya terasa sekali. Oiya kue pancong khas Betawi ini kalau di Jawa Barat disebut Bandros, tapi waktu aku coba ternyata bandros ini kelapanya dipotong kecil-kecil bukan diparut, adonannya sepertinya dicampur terigu jd cepat mengeras, aku kurang suka :) Karena setiap beli pancong di kota Bogor ini yang menurutku kurang enak, penasaran deh bikin sendiri. Googling deh, resep semua sama. Resep Kue Pancong Bahan 100 g tepung beras 100 g kelapa parut ( yang muda ya) 300 ml santan 1/ 4 sdt garam Cara Membuat 1. Campurtepung beras, garam dan kelapa parut aduk rata 2. Masukkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk rata 3. Panaskan cetakan dengan api keciiill, oles minyak/margarin agar tidak lengket saat dilepas 4. Masukkan adonan, tutup, biarkan matang 5. Lepaskan dari cetakan 6. Taburi gula diatasnya  sajikan Karena punya cetakan martabak mini baru, aku coba sebagian pakai cetakan ini
Baca selengkapnya

Srikaya Telur Gula Merah

Gambar
Suka banget sama makanan ini. Biasanya kalo beli di toko kue di cup-cup plastik kotak gituh. Tapi aku masih bingung antara srikaya dan sarikaya haha...entahlah apa karena beda kota beda sebutan tp jenis makanan yg sama atau mungkin beda, tapi aku taunya makanan ini srikaya hehe... Baru kali ini aku bikin, resepnya kira-kira hasil googling, bahannya sama semua. Hasil cemplung-cemplung, jadi deh :) Resep Srikaya Telur Gula Merah Bahan : 350 ml santan kental sedang ( aku pakai santan bumas 180 ml+air hingga 350 ml) 95-100 g gula merah (Manis sesuai selera, kalo aku 95 g manisnya sedang karena kurang suka terlalu manis) 3 butir telur, kocok lepas Garam secukupnya 1 lembar daun pandan Cara Membuat : 1. Rebus santan+gula merah+pandan hingga gula larut sambil diaduk. Angkat. Saring. Dinginkan 2. Masukkan rebusan santan gula yang sudah dingin/hangat kuku kedalam kocokan telur, tambahkan garam, aduk rata. 3. Masukkan kedalam cetakan cup-cup kecil atau sedang 4. Panaskan
Baca selengkapnya